Najlepsze potrawy od Gwyneth Paltrow. Musisz ich spróbować!

Hollywoodzka gwiazda Gwyneth Paltrow jest zwolenniczką zdrowej diety, której przestrzega od dziesięciu lat. Miłość do pysznej i zdrowej kuchni zaszczepił w niej ojciec, a aktorka dzieli się nią w swoich dwóch książkach – „Daddy’s Girl” i „It’s All Easy”. Oto kilka przepisów na smaczne i nietuzinkowe dania, które możesz przygotować w domu.

Risotto ze szpinakiem i groszkiem

Risotto to zazwyczaj dość wysokokaloryczne danie z dużą ilością sera lub masła, ale nie w tym wypadku.

Składniki:

• 700 ml bulionu warzywnego;
• cytryna;
• 2 łyżki stołowe oliwy;
• pół białej cebuli;
• łodyga pora;
• 2 sprasowane ząbki czosnku;
• sól morska;
• tymianek;
• 250 g ryżu;
• 100 g szpinaku;
• 170 g groszku;
• 15 g posiekanej bazylii;
• czarny pieprz.

Usuń skórkę z cytryny i zetrzyj na małych oczkach. Wyciśnij sok z miąższu i wymieszaj z rozgrzanym na ogniu bulionem warzywnym. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę, por, tymianek, bazylię i czosnek. Smaż, powoli mieszając, przez 2–3 minuty. Pokrój szpinak i włóż do bulionu razem z groszkiem. Następnie dosyp suchy ryż. Zagotuj risotto i gotuj przez kolejne 30 minut.

Zupa ziemniaczana z czerwoną papryką

Obfite, ale nudne danie pomagają urozmaicić papryczki jalapeño wędzone nad otwartym ogniem.

Składniki:

• czerwona cebula, pokrojona w krążki;
• 2 łyżki stołowe oleju konopnego;
• czosnek granulowany;
• 2 łyżki stołowe posiekanej kolendry;
• 2 g kminku;
• wędzona papryka, pokrojona w półpierścienie;
• 2 duże ziemniaki;
• 1,5 l bulionu warzywnego;
• sól morska.

Na tłuszczu roślinnym usmaż cebulę, zioła i paprykę. Ziemniaki pokrój w plastry, posyp solą i czosnkiem. Całość przełóż do rondla, dodaj ziemniaki, zalej płynem i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

Wegetariańskie pierogi na parze

Pierogi można gotować nie tylko we wrzącej wodzie, ale także na parze. Ta metoda pozwala zachować witaminy i właściwości odżywcze dania.

Składniki:

• 350 g mąki pszennej;
• 300 ml ciepłej wody;
• 60 g masła;
• łyżka posiekanego imbiru;
• cebula, pokrojona w krążki;
• 400 g grzybów shiitake;
• 150 g posiekanej kapusty;
• 150 g posiekanej marchewki;
• 5 g białego pieprzu;
• 2 łyżeczki oleju sezamowego;
• 3 łyżki białego wina wytrawnego;
• 2 łyżki stołowe sosu sojowego;
• łyżeczka cukru;
• szczypta soli.

Pół godziny przed przystąpieniem do lepienia pierogów przygotuj ciasto, mieszając mąkę z ciepłą wodą i olejem sezamowym i ugniatając rękami plastyczną jednorodną masę. Przykryj ciasto ręcznikiem i trzymaj w cieple.

Do nadzienia pokrój grzyby i usmaż je na maśle, aż puszczą wodę. Dodaj imbir, cebulę, kapustę i marchew, dopraw solą i białym pieprzem. Dolej wino, dokładnie wymieszaj i po 2 minutach zdejmij z ognia.

Ciasto rozwałkuj i wytnij z niego kółka za pomocą szklanki. Nałóż nadzienie na każde z kółek, a następnie zlep brzegi. Gotowe pierogi ułóż na drucianej podstawce nad rondelkiem, w którym gotuje się woda. Po 20 minutach będą gotowe.

Klopsy z indyka

Pulpety z polędwicy drobiowej nie są tak kaloryczne jak to samo danie z tłustej wołowiny czy wieprzowiny.

Składniki:

• 500 g fileta z indyka;
• czerwona cebula, pokrojona w krążki;
• 800 g dojrzałych pomidorów;
• 3 łyżki oleju słonecznikowego;
• czosnek w proszku;
• liście bazylii, tymianek, rozmaryn;
• sól morska.

Obierz pomidory. Zblenduj je i gotuj przez 7–10 minut – to Twój sos. Zmiel filety w maszynce do mięsa wraz z posiekanymi ziołami i cebulą. Zmielone mięso połącz z olejem, dopraw i uformuj z niego małe kulki. Włóż klopsiki do sosu pomidorowego i rozpal ogień. Gotuj całość na małym ogniu przez 40 minut.

Zdjęcie główne: pexels.com/Alesia Kozik